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«El Batán es el símbolo vivo de una tradición y una cultura donde cada movimiento transforma los sabores. Aquí hacemos renaer esta esencia para ofrecerle platos que cuentan una historia, impulsados por la pasión.
Menú de la semana
descubre nuestro menú de la semana cada semana aquí en nuestro sitio web.
nuestra historia
En el corazón de Le Mont-sur-Lausanne, El Batán nació del sueño de compartir el alma de Perú con el mundo, a través de una cocina que honra sus raíces y celebra su diversidad. Desde nuestros inicios, quisimos ofrecer más que platos: contar historias. Las de nuestras costas, nuestros Andes y nuestra Amazonía, las de los ingredientes milenarios y los sabores vibrantes que hacen de la gastronomía peruana un patrimonio vivo.
Nuestra especialidad son los ceviches y tiraditos, reinterpretados con un enfoque gastronómico contemporáneo. Cada plato nace del encuentro entre un producto de excepción y una creatividad respetuosa. Utilizamos ingredientes auténticos de Perú —ajíes, maíz, pescados, cítricos y hierbas ancestrales— rigurosamente seleccionados en origen, que combinamos con los productos frescos de la tierra suiza.
se habla de nosotros
Descubre lo que la prensa dice sobre El Batán. artículos que cuentan nuestra pasión por la cocina peruana.
Mucho más que una cocina: una declaración de amor.
Creemos que cada plato debe emocionar. Por eso cocinamos con pasión y dedicación, como si cada cliente fuera un invitado a nuestra propia mesa. Desde el primer filete de pescado hasta el último toque de ají limo, cada gesto en la cocina lleva la intención de hacer sentir, de despertar recuerdos, de sorprender con sinceridad.
Nuestro menú está diseñado como un viaje sensorial a través del Perú profundo: sabores que evocan los mercados de Lima, los vientos del Pacífico, las alturas andinas y los misterios de la Amazonía. Y nuestro postre insignia, «mousse de copoazú », es la perfecta síntesis entre innovación y tradición: un homenaje en texturas a la chicha morada, bebida ancestral y símbolo de unidad.
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