Menu
Ceviche tradicional
Ceviches
Ceviche tradicional. 24.-
Dorade, piment ají limo, citron vert, coriandre, patate douce, maïs grillé, maïs blanc péruvien, oignon, leche de tigre traditionnel.
Puerto Paita. 26.-
Dorade, poulpe, leche de tigre de piment jaune, haricot sec péruvien sarandaja, oignon, avocat, purée de patates douces et maïs grillé.
La carretilla. 25.-
Dorada, crevettes, anneaux de calamars frits, lèche de tigre de rocoto, patate douce, maïs grillé, maïs choclo.
Ceviche encanto de la selva. 26.-
Saumon, leche de tigre piment limo, cocona, maïs grill lais blanc péruvien avec patacone.
Tiraditos
Tiradito mediterraneo. 27.-
Noix de St. Jacques, leche de tigre de parmesan, chalaquita d’ avocat, huile de coriandre et rocoto, maïs grillé et maïs blanc péruvien, chips de parmesan.
Tiradito oceano pacifico. 26.-
Poulpe et dorade, leche de tigre lima limón, avocat, patate douce, maïs grillé, maïs blanc péruvien, radis.
Séduction oriental nikkei.
Lomo saltado.
Papa rellenas de carne con chalaquita.
Séduction oriental nikkei. 27.-
Lamelles de thon, avec sauce Nikkei, soja, huile de sésame, crème de rocoto, citron vert, chalaquita d’ avocat, perles de yuzu et caviar de rocoto.
Causa Océano Pacífico. 25.-
Pommes de terres citronnée mélangées avec piment jaune accompagné avec tartare de crevettes, thon et du crabe.
Plats chauds
Lomo saltado. 50.-
Filet de bœuf sauté accompagné avec pomme de terre cassé et riz.
Pulpo anticuchero a la brasa. 46.-
Poulpe grillé avec sauce anticuchera acompagné avec pomme de terre et légumes grillés.
Arroz norteño de mariscos. 48.-
Riz mélange avec des fruits de mer et dorade grillé.
Lechón andino 55.-
Cochon du lait cuisson à basse temperature accompagné avec gratin de pomme de terre et des légumes de saison aux arômes à huacatay herbes des Andes.
Entrecôte pachamanquero 49.-
Entrecôte de bœuf grillé aux parfums de la pachamanca. Marinade traditionnelle Andine aux herbes épicées. Accompagnée de légumes grillés.
Pescado a la Meunière Amazónico 42.-
Poisson du jour avec sauce meunière amazónico, banane lantain frit et chalaquita de cocona.
Dessert
Mousse de Copoazu 14.-
Mousse de copoazu avec du gâteau aux chocolat et sorbet aux fruits de la passion.
Torta de 4 lèches con lucuma 14.-
Génoise de vanille trempée de quatre lait avec chantilly de lucuma.
Piqueos
Papas rellenas de carne con chalaquita. 16.-
Pomme de terre farcies à la viande et avec une sauce de chalaquita.
Empanadas de carne. 16.-
Trois empanadas farcies à la viande.
Empanadas de queso y jamón. 15.-
Trois empanadas farcies au fromage et jambon.
Patacones con tartar de salmón. 16.-
Bananes plantain vertes avec tartare de saumon et sauce acevichada