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Ceviches
Ceviche tradicional. 24.-
Dorade, piment ají limo, citron vert, coriandre, patate douce, maïs grillé, maïs blanc péruvien, oignon, leche de tigre traditionnel.
Puerto Paita. 26.-
Dorade, poulpe, leche de tigre de piment jaune, haricot sec péruvien sarandaja, oignon, avocat, purée de patates douces et maïs grillé.
La carretilla. 25.-
Dorada, crevettes, anneaux de calamars frits, lèche de tigre de rocoto, patate douce, maïs grillé, maïs choclo.
Ceviche encanto de la selva. 26.-
Saumon, leche de tigre piment limo, cocona, maïs grill lais blanc péruvien avec patacone.
Tiraditos
Tiradito mediterraneo. 27.-
Noix de St. Jacques, leche de tigre de parmesan, chalaquita d’ avocat, huile de coriandre et rocoto, maïs grillé et maïs blanc péruvien, chips de parmesan.
Tiradito oceano pacifico. 26.-
Poulpe et dorade, leche de tigre lima limón, avocat, patate douce, maïs grillé, maïs blanc péruvien, radis.
Séduction oriental nikkei.
Séduction oriental nikkei. 27.-
Lamelles de thon, avec sauce Nikkei, soja, huile de sésame, crème de rocoto, citron vert, chalaquita d’ avocat, perles de yuzu et caviar de rocoto.
Causa Océano Pacífico. 25.-
Pommes de terres citronnée mélangées avec piment jaune accompagné avec tartare de crevettes, thon et du crabe.
Plats chauds
Lomo saltado. 50.-
Filet de bœuf sauté accompagné avec pomme de terre cassé et riz.
Pulpo anticuchero a la brasa. 46.-
Poulpe grillé avec sauce anticuchera acompagné avec pomme de terre et légumes grillés.
Arroz norteño de mariscos. 48.-
Riz mélange avec des fruits de mer et dorade grillé.
Lechón andino 55.-
Cochon du lait cuisson à basse temperature accompagné avec gratin de pomme de terre et des légumes de saison aux arômes à huacatay herbes des Andes.
Entrecôte pachamanquero 49.-
Entrecôte de bœuf grillé aux parfums de la pachamanca. Marinade traditionnelle Andine aux herbes épicées. Accompagnée de légumes grillés.
Pescado a la Meunière Amazónico 42.-
Poisson du jour avec sauce meunière amazónico, banane lantain frit et chalaquita de cocona.
Dessert
Mousse de Copoazu 14.-
Mousse de copoazu avec du gâteau aux chocolat et sorbet aux fruits de la passion.
Torta de 4 lèches con lucuma 14.-
Génoise de vanille trempée de quatre lait avec chantilly de lucuma.
Piqueos
Papas rellenas de carne con chalaquita. 16.-
Pomme de terre farcies à la viande et avec une sauce de chalaquita.
Empanadas de carne. 16.-
Trois empanadas farcies à la viande.
Empanadas de queso y jamón. 15.-
Trois empanadas farcies au fromage et jambon.
Patacones con tartar de salmón. 16.-
Bananes plantain vertes avec tartare de saumon et sauce acevichada
