El Batán est avant tout une histoire de cœur. Celle de Hamilton et Carolyn, deux âmes unies par un rêve commun: partager la richesse de la culture péruvienne à travers une cuisine pleine d'âme, de mémoire et d'émotion. En 2020, ils décident de donner vie à ce rêve en ouvrant un restaurant à Lausanne. Ce n'était pas simple. Loin de leur terre natale, avec les doutes, les défis, et les incertitudes... Mais guidés par la passion, ils ont trouvé la force de transformer les obstacles en opportunités. El Batán est né de cette foi, de ces sacrifices, et surtout, de ce désir profond de faire découvrir le Pérou autrement. Pendant quatre années, El Batán a grandi, accueilli des histoires, des sourires, des découvertes.
