Bienvenue
« El Batán est le symbole vivant d’une tradition et d’une culture où chaque mouvement transforme les saveurs. Ici nous faisons renaître cette essence pour vous offrir des plats qui racontent une histoire, portés par la passion.
Menu de la semaine
découvre notre menu de la semaine chaque semaine ici dans notre site web.
notre histoire
Au cœur de Le Mont-sur-Lausanne, El Batán est né du rêve de partager l’âme du Pérou avec le monde, à travers une cuisine qui honore ses racines et célèbre sa diversité. Dès nos débuts, nous avons voulu offrir plus que des plats : raconter des histoires. Celles de nos côtes, de nos Andes et de notre Amazonie, celles des ingrédients millénaires et des saveurs vibrantes qui font de la gastronomie péruvienne un patrimoine vivant.
La carte
Découvrez notre carte et laissez-vous surprendre par les saveurs authentiques du Pérou.
Notre spécialité, ce sont les ceviches et tiraditos — réinterprétés avec une approche gastronomique contemporaine. Chaque plat naît de la rencontre entre un produit d’exception et une créativité respectueuse. Nous utilisons des ingrédients authentiques du Pérou — piments, maïs, poissons, agrumes et herbes ancestrales — rigoureusement sélectionnés à la source, que nous marions aux produits frais du terroir suisse.
on parle de nous
Découvrez ce que la presse dit sur El Batán. des articles qui racontent notre passion pour la cuisine péruvienne.
Bien plus qu’une cuisine : une déclaration d’amour.
Nous croyons que chaque plat doit émouvoir. C’est pourquoi nous cuisinons avec passion et dévouement, comme si chaque client était un invité à notre propre table. Du premier filet de poisson jusqu’à la dernière touche d’ají limo, chaque geste en cuisine porte l’intention de faire sentir, de réveiller des souvenirs, de surprendre avec sincérité.
Notre menu est conçu comme un voyage sensoriel à travers le Pérou profond : des saveurs qui évoquent les marchés de Lima, les vents du Pacifique, les hauteurs andines et les mystères de l’Amazonie. Et notre dessert signature, « mousse de copoazu », est la parfaite synthèse entre innovation et tradition : un hommage en textures à la chicha morada, boisson ancestrale et symbole d’unité.
“Réservez maintenant et laissez-vous surprendre par notre cuisine.”
